de gica » 07 Aug 2011, 17:49
Retete de hidromel aromat,sec si demisec:
Reteta 1.
2 kg miere,6 litri de apa,5 grame sare de lamaie,0,5 g cuisoare,2,5 g cardamon sau radacina de iris,2,5 g fosfat de amoniu si maia de fermenti puternici.
Mierea se dizolva in apa,se fierbe 1 ora,se spumuieste apoi se aduce volumul la nivelul initial cu apa fiarta.Se adauga in solutia rece sarea de lamaie dizolvata in putina apa,apoi fosfatul de amoniu.Apoi se omogenizeaza,se pune in vasul de fermentare si se adauga maiaua puternica de fermenti.
Reteta 2.
2 kg de miere,6 l. de apa,6g scortisoara,3 g radacina de iris (uscat),5 g sare de lamaie,3 g fosfat de amoniu.Se procedeaza ca la reteta 1.
Reteta 3.
2 kg miere 3,5 litri apa,2 g scortisoara,0,5 g cuisoare,2,5 g hamei,5g sare de lamaie,2 g fosfat de amoniu.Se procedeaza ca la reteta 1.